BAB I. PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Indonesia merupakan negara berkembang yang kaya akan sumber daya alam yang dapat digunakan untuk memenuhi kebutuhan hidup manusia, diantaranya terdapat hewan, tumbuhan, minyak bumi, air, dan tanah. Akan tetapi hal tersebut belum cukup mendukung jika tidak ditunjang dengan sumber daya manusia yang memadai. Pemerintah merencanakan pengembangan agribisnis akan tetapi perlu informasi yang cukup. Usaha apa yang perlu dikembangkan dan bagaimana potensinya.

Jagung  merupakan  salah  satu  komoditas  tanaman  pangan yang mempunyai  peranan  strategis  dalam  pembangunan  pertanian dan perekonomian Indonesia, baik untuk pangan maupun pakan. Bagi kehidupan sebagian  masyarakat petani di daerah Nusa Tenggara Barat sampai tahapan sekarang, jagung masih merupakan komoditi pangan andalan. Jagung selain sebagai sumber pendapatan dan lapangan kerja, juga sebagai komoditi tradable yang dapat menghasilkan devisa negara melalui ekspor, khususnya di masa-masa mendatang.

Keterbatasan informasi agribisnis di NTB menyulitkan banyak kalangan dalam menangani agribisnis, pemerintah merencanakan pengembangan agribisnis memerlukan informasi yang cukup seperti agribisnis apa yang perlu dikembangkan dan bagaimana potensinya. Investor juga memerlukan informasi lahan dan usaha apa yang yang dinilai berprospek untuk diinvestasikan. Begitu pula dengan pengusaha yang memerlukan data dan informasi untuk pengembangan usahanya termasuk bagaimana cara mengantisipasi persaingan dan ancaman lainnya sehingga perlu dilakukan inventarisasi potensi agribisnis di NTB.

Oleh sebab itu, praktikum inventarisir potensi aagribisnis di Nusa Tenggara Barat penting untuk dilakukan. Dengan melakukan inventarisir, diharapkan dapat tersedianya informasi yang memadai terkait perihal agribisnis di Nusa Tenggara Barat, dimana informasi tersebut dapat membantu berbagai pihak.

1.2 Tujuan Praktikum

       Menginventarisir dan mengumpulkan data usaha agribisnis di NTB secara bertahap, konferehensif, dan berkelanjutan yang terus diupdate sebagai media latihan mengamati, menggali potensi, serta bisa memberikan solusi kepada usaha kecil untuk menjadi lebih baik.

BAB II. METODE PRAKTIKUM

2.1 Langkah-langkah Praktikum

2.3 Waktu dan Pengumpulan

       Waktu pengerjaan laporan dari tanggal 14 November 2018 dan dikumpulkan pada tanggal 28 November 2018.

BAB III. PEMBAHASAN

3.1 Pelaksanaan Praktikum

       Proses wawancara dilaksanakan pada tanggal 23 November 2018, di Jl. Mars III RT.04 BTN BHP Telagawaru, Labuapi. Kegiatan praktikum ini dilakukan dengan metode wawancara guna mendapatkan informasi agribisnis yang diinginkan.

Kendala yang dihadapi yaitu kondisi cuaca yang hujan dan jarang bertemu dengan pengusaha tersebut. Solusi yang dilakukan yaitu dengan membuat perjanjian yaitu pada pagi hari karena pemilik perusahaan sedang tidak sibuk bekerja.

3.2 Hasil Diskusi dan Refleksi

     Usaha emping jagung didirikan oleh Ibu Juhruf yang berasal dari Bima, NTB dan memiliki 1 suami 2 anak. Usaha emping jagung didirikan sejak tahun 2017 ini menggunakan biji jagung tua, jagung didapatkan dari pasar dengan penjualan maksimal 400 bungkus/produksi dan minimal 100 bungkus/produksi. Usaha tersebut belum memiliki badan hukum dan memasarkan di toko sekitar rumah usaha, beberapa sekolah, dan RSUD Provinsi.

Proses pembuatan emping jagung dimulai dari biji jagung tua (jagung yang terpisah dari tongkolnya) harus sudah betul-betul kering, kemudian dibersihkan dengan cara ditampik, setelah itu direndam selama paling tidak 12 jam baru setelahnya direbus selama kurang lebih 2-3 jam, kemudian dimasukkan ke dalam mesin penggiling/emping, setelah itu dijemur hingga kering selama terik matahari. Dalam menggoreng emping jagung, perlu dipanaskan minyak hingga keluar asap agar emping jagung dapat mekar dengan baik dan tidak keras, setelah itu dicampur dengan bumbu. Emping jagung dikemas dalam kemasan Rp1.000, Rp5.000, dan Rp10.000. pada produksi berikutnya emping jagung ini akan diberi label ‘Rockcorn’.

  5.       Kelemahan Produk

-       Proses pengolahannya masih bersifat sederhana

-       Rasa yang disajikan hanya satu

  6.       Solusi

Usaha emping jagung ini perlu dibuat dengan berbagai varian rasa (manis dan pedas), kemudian ditingkatkan kualitas kemasan agar lebih menarik dan berdaya saing, dan perlu ditambahkan labeling atau merk.

     Usaha emping jagung ini sebenarnya termasuk dalam usaha berskala rendah namun, usaha kecil juga memiliki peranan tersendiri di dalam perekonomian sebuah negara. Karena ekonomi suatu negara tidak akan berjalan dengan semestinya jika tidak ada aktifitas dan pengembangan dari usaha kecil yang akan menjadi dasar dan pondasi dari adanya usaha menengah hingga usaha berskala besar dan merubah menuju ekonomi pasar internasional. Beberapa keunggulan dari usaha emping jagung ini, yaitu:

     Dalam kepemilikan usaha emping jagung ini pemilik merangkap manajer perusahaan akan memiliki fungsi ganda dan merangkap sebagai semua fungsi dari manajerial seperti administrasi, keuangan dan juga marketing dimana akan meminimalisir biaya yang akan dikeluarkan untuk menggaji karyawan.

     Pemilik usaha emping jagung bisa leluasa dalam menentukan harga atas produksi yang dimilikinya, karena merekalah pemegang dari segala sumber aset kekayaan dan hasil produksi tentunya bisa di tentukan dengan mudah.

     Sebuah usaha kecil tidak memerlukan sebuah bentuk hukum yang kompleks hanya demi mendirikan sebuah badan hukum. Berbeda dengan sebuah usaha besar yang harus memiliki landasan hukum serta pernyataan resmi dari notaris agar boleh berdiri dan mampu berjalan sendiri. Namun, usaha emping jagung ini sedang berusaha menjadi skala besar sehingga nantinya akan berbadan hokum.

     Adapun kelemahan yang dimiliki oleh usaha kecil (emping jagung) diantaranya sebagai berikut :

       Untuk mengatasi beberapa kelemahan yang telah disebutkan perlu dilakukan manajemen perusahaan dalam membangun suatu usaha yang baik dan benar dan dalam melakukan pemasaran. Salah satu langkah yang cukup penting untuk dilakukan adalah mempromosikan emping jagun ini. Sejauh ini dari pengamatan praktikan, pengusaha hanya menitip di toko-toko, sekolah, dan kantin RS tanpa ada usaha promosi yang menarik. Promosi yang perlu dikembangkan dapat berupa memberikan informasi yang tertuang melalui cetakan spanduk, dimana cetakan tersebut memuat informasi mengenai emping yang dijual dilengkapi dengan harganya. Kemudian perlu juga dicantumkan kalimat-kalimat yang menarik perhatian konsumen untuk membeli produk ini. 

BAB IV PENUTUP

Inventarisir terhadap usaha emping jagung ini didapat informasi yang cukup menarik terkait potensi usaha produk olahan jagung di Lombok Barat & Mataram, Nusa Tenggara Barat. Pengetahuan  terkait potensi emping jagung ini tentu sangat penting bagi pemerintah dan para investor guna mengembangkan usaha agribisnis di sektor tanaman buah-buahan dan pengolahannya.